Mengandung lebih banyak Enzim (Kaya Enzim).
Kadar air yang rendah.
Madu yang matang sempurna.
Enzim Diastease yang tinggi (Enzim ini membantu memecah pati (misalnya; nasi) menjadi lebih sederhana sehingga bisa diserap oleh tubuh.
Enzim Invertase yang tinggi.
Enzim Glukosa Oksidase yang Tinggi.
Aman bagi penderita diabetes.