Dixi Cuka merupakan asam cuka atau asam asetat (acetic acid) dengan senyawa kimia organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan,
selain dapat berfungsi juga sebagai pengawet bahan makanan. Asam cuka encer merupakan golongan asam lemah yang paling aman bagi tubuh. Selain dalam makanan, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak air dalam rumah tangga.